Wednesday, April 27, 2011

Den tidligste blomstringa har begynt i hagen vår! Early spring in our Garden!

Krokus

Vårlyng
Snøstjerne "Chionodoxa forbesii"

Blåstjerner "Scilla siberica"
?? Noen som kan hjelpe meg med navnet på denne stauden? Den var her når vi flytta inn. Bladene blir veldig store og dekorative etterhvert, og det kommer en blomstring til på høsten.

Monday, April 25, 2011

Helt i hundre! Forkultivering av Nydelige Kala!

Jeg var sååå utrolig heldig å FÅ 25 Kala (Calla Zantedeschia) knoller av en veeeldig snill kollega, som ikke lenger hadde plass til alle! Hun har hatt så voldsomt mange av dem, og fått dem så utrolig fint til. Ja, riktig fine og store har de vært! Så har tatt med noen gode tips fra henne. Har aldri hatt Kala før i hagen, eller andre knoller for den saks skyld, så det blir jo spennende....Her hos oss har vi hvertfall plass til dem, og vel så det....

Et lite bad, til det slutter å boble... A nice little bath, until there are no more bubles...


Og så er det tid for soling av alle 25, for å få litt fart på spiringen... Time for sunbathing of all 25 to hopefully help the sprouting....

Denne siden skal peke opp.... This side up when planting...

...og denne siden ned       ....and this side down
Plant de tre og tre tett sammen i potte eller i blomsterbeddet. Plant 3 and 3 close together.

Så da var de planta i potter innendørs, 3 og 3 tett i sammen for at de skal gi kraft til hverandre (dette hadde hun lært av en greker) - med 5-10 cm jord over - for seinere å bli planta ut i hagen når de har vokst seg litt sterke, og etter at faren for nattefrost er over. Kanskje beholder jeg et par av de store pottene til å pynte opp på terrassen.
Får jo nesten litt prestasjons angst, for hvis de ikke blir vellykka, kan jeg hvertfall ikke skylde på at det var dårlige knoller....
Disse er hvite, og har hørt at de fargede ikke er like lette å få til fint. Men ellers skal Kala være en lett plante å få til, og den blomstrer fra juli til oktober (og kanskje litt tidligere hvis de forkultiveres som jeg gjør nå). Men den trenger humusrik jord, næring og vann! Så nå får vi se, da! Og så må jeg for all del få knollene i hus før frosten kommer til høsten. Men de er faktisk fine som stueplanter også...

-Ingvild-


Beautiful Calla Zantedeschia

I was sooo lucky to GET 25 Calla Zantedeschia Bulbs from a veeery nice colleague, who no longer had room for all of hers! She has had so extreemely many of them, and they came out sooo very beautifully. Yes, indeed very large and lushious! So I took along some good advice from her. I have never had Calla in the garden, or tubers, for that matter, so it will be exciting to see .... We certainly have plenty of room for them, and then some .... So now they have been planted in pots indoors, 3 and 3 close together, so that they will give power to each other (this she had learned from a Greek guy who knew what he was talking about..) - with 5 - 10 cm of soil above - to later be planted in the garden when they have grown a bit strong, and after danger of frost is over. Maybe I keep a couple of the big pots for the terrace. My collegue actually had all hers in pots.

I almost get a little performance anxiety, because if they are not successful, I certainly can not blame the bulbs for being bad bulbs ....

These are white Calla, and have heard that the colored ones are not as easy to grow successfully. But otherwise Calla is supposed to be an easy plant to achieve, and it blooms from July to October. But it needs humus rich soil, nutrients and water! So now we'll see then! And I must by all means get it in indoors before the frost in the autumn.



-Ingvild-

Friday, April 15, 2011

Nydelig marinade til lammelår/steik

Nå er det lammesesong, og snart påske!


 


Nå står lammet vårt og godgjør seg i kjøleskapet. Mmm... Our lamb is absorbing lovely flavors in the fridge as we speak. Yam.....

Her er en veldig god marinade til lam, som jeg ønsker å dele:

5 ss fersk rosmarin, hakket
5 ss fersk timian, hakket
7 hvitløk uten fedd, presset
1/2 dl olivenolje
1/2 dl soyasaus
(3 ss vinegarette balsamico)

Blandes sammen, og la gjerne stå i en time før den påføres lammet. Dette er nok til et stort lammelår (ca 3 kg ). 
Smør på tykt, minst 24 timer før lammet skal stekes. For at smaken skal lettere trenge ned i kjøttet, lag flere snitt gjennom skinnet og noen mm ned i kjøttet, putt gjerne marinade under skinnet. Lammet settes tilbake til kjøleskapet. 
(Er lammet frossent, ta det opp til tining minst 48 timer før stekingen skal begynne, og la tine i kjøleskapet.) Ta ut lammet fra kjøleskapet et par timer før steking. Fordel et par ts grovkvernet pepper på lammet. Og kanskje litt grovt salt (men husk det er salt i soya sausen).

Steking: 
Den raskere måten - ca 175 grader midt i ovnen, hvis du har dårlig tid, med folie med pustehull i begynnelsen.!! Og pass på å få steketermometeret det godt inni kjøttet langs beinet, uten å komme borti beinet (Med steketermometer er du så og si garantert perfekt resultat hver gang). Ønsker du rosa kjøtt er 55 grader C en bra temperatur (Mannen foretrekker "rare" og da er 52-54 grader perfekt). Men med lammelår, i motsetning til lammesteik uten bein hvor det ikke er noe prblem,  kan det være vanskelig å få steketermometeret nærme nok beinet uten å komme borti, og da kan du oppleve at kjøttet nærmest beinet kan være rått. For å unngå dette, ta en sjekk, eller stek til termometeret viser nærmere 60 grader celsius. Vil du ha det mer stekt uten å oversteke det, er 60 grader bra. De siste minuttene, ta av folien, og sett ovnen på grill funksjon. Obs! Pass på temperaturen i kjøttet så det ikke blir overstekt. Steketiden avhenger veldig av hvor stort lammesteiken/låret er, men som regel må en minst beregne 1,5 timer. Men følg nøye med på temperaturen i kjøttet. (I begynnelsen stiger den sakte, og plutselig går det mye fortere!...). Blir temperaturen nådd lenge før kjøttet skal serveres, kan du lufte ut ovnen til temperaturen i ovnen er ca. 50 grader, og sette den på 50 grader. Så kan kjøttet stå på denne temperaturen helt fram til kjøttet skal ut av ovnen for å hvile/serveres.
Den treige måten - langsteiking - vi forestrekker denne... Vi setter kjøttet på rist over ei panne i ovnen på ca 52 grader celcius, og setter kjøttet i ovnen på morgenen. Det tar tid før temperaturen i kjøttet går opp. Kjøttet kan stå i ovnen i timesvis uten å bli overstekt, det blir jo maks stekt til 52 grader... En kan gå på lang skogstur og komme hjem til deilig middag... Kjøttet blir utrolig mørt og saftig. Vi pleier gjerne å ha kjøttet i ovnen i 6-8 timer. (Har ikke kjøttet oppnådd ønsket temperatur når serveringstidspunktet nærmer seg, kan du sette opp temperaturen i ovnen. Eller motsatt, hvis den har nådd ønsket temperatur lenge før serveringstidspunktet, luft ut ovnen og senk temperaturen, og da kan kjøttet oppbevares i ovnen uten å overstekes eller å bli kaldt).

La kjøttet hvile i  minst 15 minutter før du begynner å kutte i det, for at saften skal holde seg i kjøttet. Da blir det saftigere.
Anbefaler å servere den med ovnsstekte grønnsaker (og evt. hjemmelaget potetmos):
Kutt opp grønnsaker du liker (f.eks. poteter, søtpoteter, jordskokk, gulrøtter, fennikel, cherry tomater, sopp) og putt i langpanne (for en stor steik, fyll langpanna godt med grønnsaker - de blir fort spist opp!). Bland i friske hakkede urter, grovkvernet pepper, og endel ss salt, dryss over litt olivenolje, og om ønskelig litt rødvin eller hvitvin. Bland godt sammen. 


Rotgrønnsaker settes i ovnen minst 1 time før steika ved steiking på den raske måten. Min erfaring er at de harde grønnsakene trenger som regel minst 2 timer i ovnen på 175-200 grader. (Jeg har ikke erfaring med langsteiking av grønnsakene). Tomater og sopp kan legges i samtidig med steika. Ta ut grønnsakene og rør godt rundt før steika settes inn i ovnen sammen med grønnsakene igjen. Steika kan godt ligge rett oppå grønnsakene, eller på en rist over, slik at saften fra kjøttet kommer oppi grønnsakene.



Nyt! Gjerne med et glass rødvin til!
God påskehøytid!

-Ingvild-



Lovely marinade for leg of lamb/steak

Now it's lamb season, and soon Easter/Pesach!

Here is a very good marinade, which I would like to share:
5 tablespoons fresh rosemary, chopped
5 tablespoons fresh thyme, chopped
7 garlic without cloves, pressed (or 14-20 cloves...)
1 / 2 dl olive oil
1 / 2 dl soy sauce
(3 tablespoons balsamic vinegarette)

Mix together and let stand for like an hour before it is applied onto the lamb leg. This is enough for a large leg of lamb (about 3 kg-approximately enough for 6 people). Apply a thick layer, at least 24 hours before the lamb is to be cooked. To make the flavors easier to penetrate the meat, make several cuts through the skin and a few millimetres into the meat, put marinade under parts of the skin if able to. Return the lamb to the refrigerator. (If the lamb is frozen, take it to thaw at least 48 hours before cooking is to begin, and let thaw in the refrigerator.) Remove the lamb from the refrigerator a couple of hours before cooking. Spread a couple of teaspoons coarsely ground pepper on the lamb, and a little bit of course salt (but remember there is salt also in the soy sauce).

Cooking: about 175 degrees C in the middle of the oven covered with foil with breathing holes in the beginning. Use meat thermometer! And be sure to get well inside the meat along the bone, without touching bone. Would you like pink meat is 55-60 degrees C a good temperature. If you prefer it better cooked without overcooking - 65 degrees is a good temperature. The last few minutes before it is done, remove foil and set oven on grill function. Note! Make sure the temperature of the meat is not getting too high. Cooking time depends heavily on how large the leg of lamb is, but most probably at least 1.5 hours. But follow closely the temperature of the meat. (In the beginning it rises slowly, and suddenly it goes much faster!...). Let the steak rest for 10-15 minutes after it is out of the oven before you start cutting it, to keep the juices inside the meat.

I recommend serving it with oven roasted vegetables (and possibly homemade mashed potatoes):Chop the vegetables you like (eg. potatoes, sweet potatoes, Jerusalem artichokes, carrots, fennel, cherry tomatoes, mushrooms) and place in roasting pan (to go with a large roast, fill the deep cooking tray well with vegetables - they are quickly eaten up!). Mix in chopped fresh herbs, coarse ground pepper and a tablespoon of salt, sprinkle with a little olive oil, and if desired, some red wine. Mix well together. Root vegetables should start cooking in the oven at least 1 hour before the lamb goes into the oven. Tomatoes and mushrooms can be added simultaneously with the steak. Before you put the steak into the oven, take out the vegetables and stir well. Then re-insert into the oven with the lamb. Roast may well be right placed directely on top of vegetables, or on a rail above, so thet the juices of the meat will mix with the vegetables. Keep them inside the oven untill the lamb is ready.
 
Enjoy! Great with a glass of red wine!
Happy Easter Holidays! Or Pesach Sameach!

-Ingvild-

Thursday, April 14, 2011

Såing av frø til Solhatt!

Ella hjelper til å fylle på såjord i mini-drivhusene. Kjempegøy! 
Har rester av frø som jeg ikke fikk sådd i fjor (...tok nemlig litt av da jeg skulle kjøpe frø, som om jeg hadde et drivhus...kan jo ikke strø dem rundt i  hele huset i et par måneder, akkurat!) 
På grunn av alt bryet, så skal jeg kun fokusere på flerårige planter dvs. planter som sår seg selv og dermed kommer opp igjen av seg selv sesong etter sesong. Så, i praksis som en staude. Første mann ut i år er Solhatt (Echinaceae purpurea), denne kan sås innendørs (dvs. forkultivering) fra slutten av mars til begynnelsen av juni.
Dette er en gammel medisinsk plante mot forkjølelse, og er dessuten veldig fin. Den holder seg også bra i vase. Den kan bli 1 m høy, så greit å spare plass til den bakerst i bedet. Barn elsker å være med å så, og se hele spire-prosessen.

Disse frøene er ganske store, og derfor lett for barn og hjelpe til med å så. Ella har hjulpet med å putte ett frø i hver beholder, og dekker med 1 cm jord.

Og deretter vannes frøene, men bruk sprayflaske! Vår flaske streiket midt i... og her kunne vi se at flere av frøene fløyt opp og havnet inn i sida. Dette ville vært umulig å se med små sorte frø.

Så er det bare å dekke til med plastlokket, evt. plastfolie, sette det lyst, og vente. Og passe på at jorda ikke tørker ut, men holdes fuktig (ikke søkkvåt! Viktig at det er hull under slik at vann kan renne ut hvis nødvendig). De skal heller ikke stå midt i sola. Når det begynner å spire, trengs mer lufting, og settes da på et kjøligere og lyst sted. (Ellers blir de spinkle og for høye.) Omplanting til større potter, evt ut,  når minst to blader i tillegg til de to første hjertebladene. Men vær forsiktig så ikke røttene skades, så flytt dem sammen med mye av jorda.

Jeg planlegger også å så orientalsk valmue blomster i mai i år. Både den klassiske høye rødeoransje (1 m høy), og en kortere utgave (50 cm) i rosa, lakserosa, orange og hvitt. Jeg prøvde å så disse og Solhatt direkte inn i blomsterbedet i fjor, men ingenting skjedde! Så i år forkultiverer jeg disse to sortene innendørs, for å være på den sikre siden. Det virker som det er for vanskelig å så direkte i blomsterbedet, fordi faren for at det øverste laget av jord vil tørke før du vet ordet av det, og sjansen for at det ikke vil bli holdt konstant fuktig er svært høyt, i tillegg til at frøene vil lett flyte bort med vannet fra vannsprederen!

Andre frø som jeg sådde rett i balkongkasser var Balsamin, Asters og Purpurøye, og det gikk fint. De ble de sådd i slutten av mai som var anbefalingen, og blomstene kom endelig fram i slutten av august og september, og så kom frosten... og siden de er sommerblomster kommer de ikke igjen av seg selv i år. I fjor forkultiverte jeg flittig Lise, Pyntekorv og Blomsterert. På en side var det vellykket, men erteblomstene forble uten blomster, og ble heller ikke særlig høye, pyntekorven ble kjempefin og høy, men blomstene kom så seint, at mange ikke kom seg ut engang før de ble tatt av nattefrosten, sukk. Så skal prøve å holde meg unna såing av ettårige sommerblomster, fordi det rett og slett er for mye bry, og jeg ikke får nyte blomstene før de forsvinner... Med mindre jeg hadde hatt et drivhus....

-Ingvild-

Kanskje du også vil like: Kreativ Lycke: Omplanting av solhatt til større potter



Soing of Flower Seeds for Eastern purple coneflower!
I have remains of seeds that I did not get planted last year (... I went a little bit crazy when I went shopping for seeds last year, as if I had a greenhouse ... I cannot exactely spread them all over the house for a couple of months either! )

Because of all the trouble of last year...., I will focus only on the perennial plants, ie plants that sow themselves and thus come up again by itself year after year (dispite frost). The first one out this year,
Eastern purple coneflower
(Echinaceae purpurea). This can be sown indoors from late March to early June (at least here in Norway!).

This is an old medicinal plant against colds and other viral diseases, and is also very pretty. It also keeps well in the vase. It can be 1 m high, so smart to save room for it in the back of flower bed.

1) Ella helps to fill soil in mini-greenhouses. Great fun!
2) These seeds are quite large and therefore easy for children to help sowing. Ella has helped out putting  a seed in each container and cover with 1 cm soil.
3) And then water the seeds, but use a spray bottle! Our bottle broke in the middle... and here we could see that several of the seeds ended up floating up and to the side og the containers. This would have been impossible to see with tiny black seeds.
4) Then it is just to cover with plastic lid, or plastic wrap (make som small holes for air), put in bright place, and wait... And make sure that the soil does not dry out, but kept moist (not soaking wet! Important that there are holes in the bottom of the containers you use, so that water can drain out if necessary). They should also not stand in direct sunlight. When it starts growing, more air is necessary, and then it will need to be put in a cooler but still bright place. (Otherwise, they will become too thin and tall.) Replant into larger pots, perhaps out, when at least two leaves in addition to the two first heart leaves. But take care of the roots, so transfer with much of the soil.

I'm also planning to sow oriental poppy flowers in May this year, both the classic tall red/orange one(1 m tall), and shorter ones (50 cm) in pink, salmon pink, orange and white. I tried to sow these and the cornflower directly into the flower bed last year, but nothing happened! So this year I sow these two cultivars in, to be on the safe side. It seems that it is too difficult to sow directly in the border, because the danger that the top layer of soil will dry before you know it and the chances that it will not be kept constantly moist is very high, in addition to that the seeds will easily float away with the water from the sprinkler!

Other seeds that I sowed last year directly in the balcony boxes were successfull; Coreopsis tinctoria, Impatiens balsamina, and Callistephus chinensis and it went fine. But since the risk of night frost did so late last year, they were sown in mid May, which was according to the recommendations, and the flowers were finally started to come out at the end of August and September, and then came the frost ... and since they are Summer flowers they can't survive the frost.....  
Last year, I diligently sowed indoors Impatiens walleriana, Cosmos bipinnatus and Lathyrus oduratus. On one side it was successful, but the Lathyrus oduratus remained without flowers, and was not particularly high, the Cosmos bipinnatus was very nice and high, and the Impatiens walleriana but the flowers came so late, that many did not get out even before they were taken by an early night frost, pit! My conclusion: I should try to stay away from the seeding of annual Summer flowers, because it simply is too much bother, and I do not get to enjoy the flowers before they disappear ... Unless I maybe had a greenhouse ....

-Ingvild- 

Maybe you will also like: Replanting of Coneflower into bigger pots Kreativ Lycke: Omplanting av solhatt til større potter

Monday, April 11, 2011

Det lille ekstra - bånd og sånn....

Før / before
Fikk denne jentetunikaen/kjolen billig på salg, og hadde lyst til å gjøre den litt søtere. Sydde på minipompongbånd i halsen og langs kanten nede. Dette er lett å gjøre, og går ganske kjapt. Men gjør stor forskjell likevel....
Etter påsydd mini pongpong bånd/ After attached mini pongpong band

Sydd på fra utsiden med mesteparten av båndet på innsiden.

Sydd på fra utsiden med hele båndet på utsiden.

Det finnes et hav av forskjellige bånd og blonder, både på stoff forretninger som Stoff og Stil, og hobby forretninger som Panduro. Liker en ikke å sy, kan en få kjøpt fine strykemerker til gutt, jente, voksen, (og interiør) som en kan stryke på for å oppgradere et plagg. 

Satengbånd. Det finnes mange stilige med guttemotiv også.

Kroklisser, mellomverk, minipongpong bånd

Bisebånd (tittekanter) i sateng og bomull, for pynting langs sømmer.

Noen strykemerker...

Eller en kan hekle rundt kanten, eller hekle søte blomster som du kan sy på. Kan du ikke hekle, finner du veldig fort ut at det er lettere enn du trodde! Som regel kan de vise deg hvordan i en garnbutikk (hvis du kjøper garnet der). Ellers finnes bøker å låne på biblioteket.

-Ingvild-


The little extra - ribbons and such....
Got this girls tunic/dress cheap on sale, and wanted to make it a little cuter. I sewed on mini pongpong ribbon in the neck and along the lower edge. This is easy to do, and goes pretty quickly. But it still makes a big difference...
There is a wealth of different ribbons and lace, both in fabric shops and art/hobby shops. If you don't like sewing, you can buy a nice iron-on for boy, girl, adult, (and interior)  in order to upgrade a garment...Or you can crochet around the edge, or crochet cute flowers that you can sew on. If you don't know how to crochet, you will find very quickly that it's easier than you thought! Many times they can show you how in a yarn shop (if you buy the yarn there). Otherwise, there are books to borrow from the library on how to.
-Ingvild-