Saturday, May 28, 2011

Det blomstrende Epletreets blomstring ....som vinden blåste og regnet regnet vekk.....

Litt skuffa må jeg innrømme! All den vinden, og så alt DET regnet, og det midt i den beste blomstringa til treet! Så da er det bare å vente til neste år, og håpe på bedre lykke....
Dette er det beste jeg fikk ut av blomstringa, og det varte ikke mange dagene....dessverre.

-Ingvild-


The blossoming Apple tree blossom....that the wind blew and the rain rained away....
A little disappointed I must admit! All that wind and rain, and that in the middle of the best blossoming of the tree! So then we'll just have to wait until next year, and hope for better luck .... This is the best I got out of its blossoming, and it did't last for many days .... unfortunately.

-Ingvild-






Thursday, May 26, 2011

Himmelske italienske kjøttboller


Spaghetti og kjøttboller blir aldri det samme med disse kjøttbollene! Både store og små er kjempefornøyde!

 

Vi pleier å lage en ekstra stor porsjon, så fryser vi ned i middagsporsjonsstørrelser og har deilige middager til de dagene vi ikke har så god tid....

 

Dette trenger du:

1 kg (2 pund) kjøttdeig av biff eller lam
2 fedd hvitløk, presset
2 egg
3 dl fersk revet Parmesan ost
1 1/2 ss hakket fersk basilikum
salt og sort pepper etter smak
6 dl gammelt/tørrt hvitt brød, smuldret
4,5 dl lunkent vann eller melk
3 dl olivenolje til steking
 

Putt kjøttdeigen i en stor bolle. Tilsett hvitløk, egg, ost, basilikum, salt og pepper, og bland godt. Bland deretter brødsmulene i kjøttblandingen. Rør gradvis inn vannet/melken inn i blandingen 1/2 kopp av gangen, blandingen skal bli seig mellom hver kopp som blir tilsatt. Blandingen bør være svært fuktig, men likevel holde formen når rulles til kjøttboller. (Jeg bruker vanligvis ca 1 1 / 4 kopper vann). Form til kjøttboller. Varm olivenoljen i en stor stekepanne. Stek kjøttbollene gruppesvis. Når kjøttbollene er brune og litt sprø, fjern fra varmen og la renne av på et papirhåndkle. Test gjerne en for å se om de er gjennomstekte. (Hvis blandingen er for våt, dekk kjøttbollene mens de stekes, slik at de holder formen bedre.). Gidder en evt. ikke å stå å steike de (for det er det som tar tid), så kan en steike de i ovnen i stedenfor. 

 

Serveres sammen med spaghetti, en god tomatsaus, og et dryss Parmesan ost ...Og gjerne en salat ved siden av. 

 

God appetitt! Og ha en god helg!

 

 -Ingvild-

 

 

Heavenly Italian Meat Balls

Spaghetti and meat balls will never be the same with these meat balls! Both young and old will be really happy!

 

We usually make a big portion and freeze it in dinner size portions. This way we have great dinners for the days that we have little time.


Here is what you need:

1 kg (2 pound) ground beef or lamb

2 cloves garlic, minced

2 eggs

1 cup freshly grated Parmesan cheese

1 1/2 tablespoons chopped basilikum

salt and ground black pepper to taste

2 cups stale white bread, crumbled

1 1/2 cups lukewarm water or milk

1 cup olive oil

 

Combine beef, veal, and pork in a large bowl. Add garlic, eggs, cheese, parsley, salt and pepper. Blend bread crumbs into meat mixture. Slowly add the water 1/2 cup at a time. The mixture should be very moist but still hold its shape if rolled into meatballs. (I usually use about 1 1/4 cups of water). Shape into meatballs. Heat olive oil in a large skillet. Fry meatballs in batches. When the meatball is very brown and slightly crisp remove from the heat and drain on a paper towel. (If your mixture is too wet, cover the meatballs while they are cooking so that they hold their shape better.) If you don't bother to fry them in the pan (because that is what takes time), then you can bake them in the oven instead.   

 

Serve with spaghetti, a good tomato sauce, and sprinkle with Parmesan cheese... And a salad on the side!
 

Bon appetite! And have a great week-end!

-Ingvild-

Friday, May 20, 2011

Banan Muffins med Sjokoladebiter og Nøtter!


Denne oppskriften fant jeg for mange år siden på allrecipes.com, men la til sjokoladen og nøttene, tok bort et sukkerlag som skulle på toppen, og krydret de litt.... Jeg lager de i store muffins former. Kjempedeilig som varm dessert med vaniljeis til! Og bananen gjør dem ekstra saftige. En kan fint lage røra dagen før, og ha den stående i kjøleskapet, og bare putte den i formene rett før steking og servering. Røren er nok til ca. 12 store muffins. Og det er definitivt nok med en per person, spesielt som dessert! Ønsker du å gjøre dem sunnere bruk 70% kokesjokolade, og bytt ut minst halvparten av melet med havremel og/eller fint rugmel (du vil ikke merke forskjellen, engang!)

4,5 dl hvetemel
1 ts natron
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
-blandes sammen i en bolle
3 moste modne bananer
2,5 dl sukker
1 egg lett vispet
75 g smeltet smør
-blandes sammen i en annen bolle, og deretter tilsettes det tørre
smak til med kanel (ca. 2 ts), muscat (ca. 1 ts) og vaniljeekstrakt evt. vaniljesukker
150 g kokesjokolade hakkes i store biter
100 g valnøtter hakkes i store biter
-tilsettes røren

Fyll i store muffinsformer, ca 2/3 opp i formene. 
Stekes på 190 grader C i 22-24 min (når store muffinsformer brukes). Test med en bakepinne om de er gjennomstekte. Anbefales å serveres varme med vaniljeis!
God apetitt!

-Ingvild-


Banana Muffins with chockolate pieces and nuts

This recipe I found years ago on allrecipes.com, but added chocolate and nuts, took away a layer of sugar that was on top, and slightly spiced them up .... I make them in large muffin cups. Really nice served warm as dessert with vanilla ice cream on the side! And the banana makes them extra juicy. One can easily make the batter the day before, and have it left in the fridge and just put it in the forms right before baking them and serving. The batter is enough for approx. 12 large muffins. (And one is plenty per person, especially as dessert.) If you want to make them healthier, use 70 % cooking chockolate, and you can replace at least half of the flour with oat flour or fine rye flour, and you won't even feel the difference!

1,5 cups/4,5 dl all purpose flour (= fine wheat flour) 

1 teaspoon baking soda 
1 teaspoon baking powder 
1 / 2 teaspoon salt 
-mix together in a bowl

3 mashed ripe bananas 

3/4 cup/2,5 dl sugar 
1 egg, lightly beaten 
1/3 cup/75 g melted butter 
-mix together in another bowl, then add the dry mix

Season to taste with cinnamon (about 2 teaspoons), nutmeg (about 1 teaspoon) and vanilla extract 

150 g cooking chocolate chopped into large pieces 
100 g walnuts, chopped into large pieces 
-add to the batter and stir

Fill large muffin molds, about 2 / 3 up. 

Bake at 190 degrees C for 22-24 min (when large muffin molds used). Test with a baking stick if they are cooked through. Recommended to serve warm with vanilla ice cream!

Good appetite!

-Ingvild-

Wednesday, May 18, 2011

Omplanting av solhatt til større potter

Ella putter jord i pottene. Ella puts soil in the pots.
For en uke siden hadde Solhatten som Ella og jeg sådde i april blitt stor nok til at det er på tide å plante de om i større potter før de blir for høye og tynne. Vi kunne godt ha planta de rett i beddet, men de tørker så lett ut i denne fasen, så jeg har mer kontroll på de nå, og så kan de bli sterkere før de blir planta ut i beddet. Nå står de ute i potter. Hadde de først bare i skyggen, mens nå har de både skygge og sol.

De med mer enn to blader må plantes ut eller plantes i større potter. Those with more than two leaves must be planted out or into bigger pots.

  Ella vanner etter plantingen. Ella waters the plants afterwards.

Kanskje du også vil like/You may also like: Kreativ Lycke: Såing av frø til Solhatt!
-Ingvild-



Replanting of the echinacea purpurea into bigger pots
One week ago the echinacea that Ella and I sowed in April had become big enough, and it was time to plant them into bigger pots before they became too tall and thin. We could very well have planted them right into the flower beds, but they dry out so easily at this stage, so I have more control on them now, and they can become stronger before being planted out into the flower beds. Now they are standing outdoors in pots. I first had them in the shade, and gradually exposed them to sunlight.

-Ingvild-

Monday, May 16, 2011

Blomstringen fra den kaotiske hagen....

Blossoming from the garden in chaos....

Hagen er i total kaos, og har vært det i et par uker nå, men det kan en jo ikke se fra disse bildene?!..... men snart blir den bra, håper jeg! Men ligger nok enda endel arbeidstimer foran meg.

The garden is in a total chaos, and has been so for a couple of weeks now, but who could tell from these pictures?!...but it will soon improve, I hope! But there is still a few good working hours ahead of me.

Nydelig pionblomstrende tulipan, fra Bakker, i all sin prakt. 
Beautiful Peony Blossoming Tulip in all it's glory.


Denne stauden er stilig og veldig hardfør, den kalles kubjelle (Pulsatilla vulgaris) har jeg nå funnet ut. Den var i hagen fra før, og aner ikke hva den heter....   
This cool perennial is called cow bell in Norwegian (Pulsatilla vulgaris), it is very hardy and was here from before...

Min favoritt tulipan har begynt å blomstre! Kjøpte den fra Bakker ('Spring mix'), og kom i en blanding av rosa, og orange som her. Ingen av de rosa har begynt å blomstre. 
My favorite tulip! I bought it from Bakker with a mixture of pink ones and orange ones, it was called 'Spring mix'.

Gullkorv, vi har drøssevis av denne rundtforbi.
We have loads of this one....
Aurikkel

Perleblomst 'Muscari'
Denne stauden er en Flekktvetann (Lamium), som jeg nettopp fikk fra min tantes nydelige hage! This perennial I just got from my aunts beautiful garden!

Denne fine kryperen er en Vårfloks og vi har den mange steder i hagen, også med små nyanseforskjeller. This nice edge perennial, a "creeper", is many places in our garden with some small nuance differences. I don't know its name in English yet...

Denne er kul, og var her fra før. Rosenrot?? This one is funky, and was here from before. I'm not sure of the name of this one.


Denne busken vet jeg heller ikke navnet på....kanskje Gnist?? I'm not sure of the name of this bush either...
...og de klassiske tulipanene i full blomst  ...and the classical tulips in full blossom.
Like før blomstringen eksploderer i det blomstrende epletreet. Just before the explosion of blossoming of the blossoming apple tree.




Sunburst morelltre fra Hageland i blomst. Sunburst Sweet Cherry tree in blossom.

Det gamle plommetreet. The old plum tree.

Kryphekken i skråningen ned mot veien. Den er nydelig når den blomstrer. The "crawling hedge" down by the road. It's beautiful when it blossoms.



Og mer hekk i blomst.....Ned mot veien er denne fordelt rundt forbi som enkeltstående busker. And more hedge/bush blossoming....Down towards the road.

Monday, May 9, 2011

Nå blomstrer det stadig mer i hagen!

The blooming in the garden is gradually increasing!


Tulipan Praestons 'Van Tubergen's Variety' fra Bakker

Flerblomstret Tulipan Polychroma fra Bakker


Klassiske tulipaner, var her fra før.... Classic tulips that was here from before...
Vårpryd fra Bakker
Snøstjerne eller Sibirblåstjerne - Chionodoxa forbesii


Perleblomst - Muscari Armeniacum
Pionblomstrende tulipan fra Bakker - Peony blossoming tulip


Praktgullbusk - Forsythia x intermedia

Friday, May 6, 2011

Jippi! Bestillingen fra Bakker har ankommet!


Endelig er de her! Plantene jeg bestillte på www.bakker-norge.com i februar! De kom som avtalt i begynnelsen av mai! De ser ut som de er i god form de fleste av de, til tross for ei uke i posten! Men er litt skeptisk til Duftpelargonien, som ikke har fått nok luft....og denne som jeg hadde gledet meg så til, håper den overlever! Noen kom som røtter, og noen få løk.
Noen skal på terrassen, mens andre skal rundt forbi i beddene. Har holdt på å lage et helt nytt bedd de siste dagene, så her er det også plass til noen nye!
Er nok litt usikker på nattefrosten.... Vi har fremdeles nattefrost mange netter her, så sommerblomstene må holde seg inne en liten stund enda, hvis jeg skal være sikker på å ikke ta knekken på de....
Så det blir endel potter inne om dagen... i tillegg til "mini drivhusene" mine.... 
Håper ikke mannen blir helt sprø før nattefrosten gir seg!

Disse fikk jeg fra Bakker nå:

Dverglupiner i blanding "Lupinus dwarf, Gallery Mixture" (staude H7, mai-juni)
Dvergasters i blanding; hvit, lys rosa, lys lilla, mørkrosa og burgunder, "Aster dumosus" (staude H4-5, aug-okt)
Krypklokke blå, "campanula portenschlagiana" (staude H5, jun-aug)
Fylt scabiosa Blue Diamonds "scabiosa japonica" (staude, juni-okt)
Sommerfuglbusk Flower Power "Buddleja x weyeriana", duftende, blåfiolett/orange (H3 juli-sept)
Peoner 3 sorter (hvit, lys og mørk rosa) i blanding "paeonea hybrider", duftende (staude H7, mai-juni)
Floks i blanding, duftende (staude, juli-sept)
Tvikattost 'Partygirl' mørk rosa "Sidalcea Oregana"(staude, juni-sept)
Purpursolhatt "Echinacea purpurea" (staude H6, jul-okt) (samme som jeg har sådd...dette er back-up!)
Ranunkler "Ranunculus Asiaticus" i blanding (juni-aug, frostfritt)
Fylte fresia i blanding, duftende (løk, frostfritt, juli-sept)

Til terrassen:
Hengepelargonia "Pelargonium peltatum" - rosa og røde (jun-nov)
Hengenellik Fontaine "Dianthus caryophyllus Fontaine selectie", duftende- røde, lilla og hvite (apr-sept)
Duftpelargonia - Queen og Lemon "Pelargonium graveolens", lys rosa/lilla blomster, skal holde myggen på avstand!

Disse tre tåler heller ikke frost.


I år skal det forhåpentligvis blomstre som aldri før i hagen og på terrassen!
Gleder meg kjempemye!

-Ingvild-


Yess! My order from Bakker has arrived!
Finally they're here! The plants I ordered in February! They came as agreed at the beginning of May! They look like they are in good shape, most of them, despite a week in the mail! But is a bit skeptical Duftpelargonien, who has not had enough air .... and that I had so looked forward to, hope it survives! Some came as roots, and a few onions.
Some will be on the terrace, while others will be around in various flower beds. I have just created a  new flower bed the last few days, so here is also room for some new flowerss!
I am a little unsure of the night frost .... We still have frost many nights here, despite temperatures between 10-20 in the daytime! So all the Summer flowers I have to keep indoors a little while yet, if I'll be sure not to kill them....
So there are some pots with plants too many in the house these days ... in addition to my "mini-greenhouses" ....
Hope my husband doesn't go in sain before night frost disappears!


This is what I got from www.bakker-norge.com now:
Dwarf Lupins mixed "Lupinus dwarf, Gallery Mixture" (perennial H7, May-June)
Dwarf Aster mixed, white, light pink, light purple, dark pink and burgundy, "Aster dumosus" (perennial H4-5, August-October)
Bellflower Blue, "Campanula portenschlagiana" (perennial H5, June-August)
Filled scabiosa Blue Diamonds "scabiosa japonica" (perennial, June-Oct)
Butterfly Bush 'Flower Power' "Buddleja x weyeriana", fragrant, blue-violet/orange (H3 July-Sept)
Peony, three types (white, light and dark pink) in the mix "paeonea hybrids", fragrant (perennial H7, May-June)
Phlox Paniculata mix 1, fragrant (perennial, July-Sept)
Tvikattost 'Party Girl' dark pink "Sidalcea Oregana"(perennial, June-Sept)
Purple Coneflower "Echinacea purpurea" (perennial H6, July-October) (same as I have sown ... this is back up!)
Ranunculus Asiaticus mixed (June-August, frost-free)Double freesias mixed, fragrant (onions, frost, July-Sept)

-and for the terrace:
Hanging pelargonia 'Pelargonium peltatum' - pink and red (from June to November)
Hanging Carnation Fontaine "Dianthus caryophyllus Fontaine selectie", fragrant, red, purple and white (April-Sept)
Scented Pelargonia - Queen of Lemon 'Pelargonium graveolens ", light pink / purple flowers, to keep mosquitoes at bay!
   
-These three do not tolerate frost.

This year it will hopefully flourish as never before in the garden and on the terrace!
Looking forward to it sooo much!

-Ingvild-