6 Års - Bursdagsfeiring med Enhjørning Kake & Hjemmelagde Pompom'er

Birthday Celebration With Unicorn Cake & Home-made Pompoms

Da Ella ble 6 år rett før nyttår,
 feiret hun anledningen med venninnene etter at skolen hadde starta opp igjen på nyåret.

(Med andre ord, enda et blogginnlegg jeg hadde tenkt å lage for veldig lenge siden....).

Ella elsker My Little Pony og Enhjørninger, så hun ville ha det som tema for bursdagen, inkludert kaka!

Ikke så lett å vri seg unna når "bestillinga" er så klar...

Men jeg er ingen konditor, så jeg måtte vrenge hjernen litt for å finne ut åssen som var lurest å lage den.

Og jeg ønsket ikke å lage ei kake som tok like lang tid å lage som Marshmallow-fondant kakene jeg har lagd før. 

Derfor endte jeg opp med en liggende kake dvs. langpannekake.
Den ble ikke perfekt, men sjarmerende nok:))).


When Ella turned 6 years old befor New Years, 
she celebrated with her friends after school started again in January.
(In other words, even another blog post I was plannng on doing very long ago....).
She loves My Little Pony and unicorns, so she wanted this as a theme for the party, including the cake!
Not easy to get out of it, when the "order" is so clear.
But I am not a professional, so I had to twist my brain a bit to figure out how I could solve this one, in the easiest way possible....
So I ended up with a lying down cake. 
It didn't turn out perfect, but charming enough:))).

...Og siden hun elsker gulrotkake, så ble det Enhjørning Gulrotkake.

Jeg har ei veldig god oppskrift på gulrotkake i langpanneform, som har en fantastisk ostekrem som i tillegg er prefekt å ha i sprøytepose. Dessuten er kremen lett å farge med Whilton farge.

Jeg har hatt mye gøy med gulrotkakene mine etter at jeg kom over denne oppskrifta:).

Denne deler jeg gjerne! 

Oppskrifta og fremgangsmåten kommer lenger nede.

(Men PS! Ikke noe sjakktrekk å si til de 6 år gamle gjestene at det var gulrotkake, for det var det tydeligvis mange som ikke hadde smakt, og ikke ønsket å smake, fordi det ikke hørtes noe godt ut....)

...And since Ella loves Carrot Cake, I ended up making her a Unicorn Carrot Cake for her birthday.

I have a really good recipe on a carrot cake made in a big rectangular baking pan. 

It has a great consistency and is really juicy. It has a fantastic cheese cream that in addition is perfect for piping, which can make really fun carrot cakes:). 
And the cream is easy to color with Whilton colors.

I'd love to share it with you!

(And just a tip; You might not want to tell the 6 year old guests that the cake is a carrot cake. Because if they haven't tasted it before, it might not sound very tasty....)

Vi fikk også lagd Pompom'er av silkepapir.

Ble det ikke søtt?

Oppskrift lenger nede.

Pent pyntet bord??? Rekker jo aldri å ta bilde av bordet før gjestene har satt seg.....hehe....

We also made pompom's from "silk" sheets.

Didn't it turn out cute and decorative?

How you can do this is further down in this post.

And like you can see, I never manage to take pics of the table before the guests already have been sitting down....

 

Selvfølgelig cupcakes.....

Sjokoladevariant med saftig bunn og sjokoladekrem. Ella har pynta med forskjellig strøssel.

Of course cupcakes.....

Juicy chocolate cake and chocolate cream. Sprinkled by Ella.

Ella har lagd marshmallows på grillpinne, dyppet i smeltet sjokolade, pynta med strøssel.

Mega-populære!

Og de blir nærmest overfalt, før de er servert.... 

Men de fleste ungene orker bare en.

Jeg setter de i små vaser med sukker i etter dypping, så står de stødig, og de tørker uten å komme borti hverandre.

Ella has made marshmallows on bbq sticks, dipped in melted chockolate, and a drizzle of sprinkles.

They are standing in small vases with sugar in, so that they can stand stirdy drying, without a mess. 

Til familieselskapet til Ella i romjula, 

brukte jeg den samme oppskrifta på gulrotkake i langpanne, skar den i en perfekt størrelse ifht. fatet den skulle serveres på, og pyntet den.... 

Jeg har brukt sprøytepose og tupp 2D fra Whilton til å forme kruseduller/blomster rundt hele kanten.
 Med "ekstrakremen" har jeg laget ekstra kruseduller på hjørnene, og noen dasher til å putte de 6 lysene i. 
Ella har dekorert med strøssel, og fondantblomstene hadde jeg allerede på frysen. 

I ettertid har jeg laget flere gulrotkaker til mer hverdagslige anledninger, og har da gjerne pynta tett i tett med kruseduller på hele kaka, noe som også ser ganske lekkert ut. Men det er lett, og går kjapt. 

(Og kremen rekker akkurat til dette, hvis en bruker en 30x40cm form til kaka, og ikke først smører et tynt lag med krem før en begynner med krusedullene.) Krusedullene lages med å begynne i midten, ta 1-1,5 runde rundt midten. Og det er ikke så nøye hvordan de ser ut individuelt, for det samla resultatet ser bra ut, nesten uansett:).

This carrotcake I made for Ellas Celebration together with our family and relatives. 

Same recipe as the unicorn cake. Easy to make with a whilton 2D tip. Ella decorated with sprinkles.

  

Enhjørningkaka-Unicorn Cake

Gulrotkake 

6 dl sukker
4,5 dl matolje
6 egg
7,5 dl hvetemel
3 ts natron
3 ts bakepulver
3 ts kanel
750 g finrevet gulrot

Visp sammen sukker og olje i en stor bakebolle. Pisk inn eggene (for hånd eller bruk elektrisk misker) til blandingen blir tykk og lys. Sikt sammen hvetemel, natron, bakepulver og kanel. Bland i til en jevn deig. Riv gulrøttene fint og rør inn i deigen til slutt. Hell røra i en stor, bakepapirkledd langpanne.
(30x35 eller 40cm, da blir kaken ganske høy, noe som var greit når jeg skulle skjære bort noen "lag" av kaken). Bruker en full langpanneform vil det bli noe snaut med krem hvis en skal dekorere kaken med sprøytetupp, men nok hvis en bare skal smøre et jevnt lag med krem på kaka.
Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i ca 40 min. Test at den er stekt med en bakepinne.
Avkjøl kaken i formen. Løft kaken ut av formen ved hjelp av bakepapiret. Kaken er relativt lett å forflytte uten at den faller fra hverandre. Bakepapiret kan fjernes ved å ta tak i kantene på den ene siden og dra det under kaken til den motsatte siden. Kaken blir deilig, saftig og nesten litt svampeaktig i konsistensen.



Ostekrem

250 g smør
400 g kremost (f.eks. 2 pk Philadelfia)
500 g melis
3 ts vaniljesukker

Rør sammen romtemperert smør og litt melis til smørkrem. Tilsett kremost, vaniljesukker og resten av melisen og pisk ostekremen jevn. Pisk på høy hastighet etterhvert, så den blir silkemyk og uten klumper - dette er spesielt viktig hvis du skal ha den i sprøytepose, og det tar noen minutter. Jo lenger en må piske for å få den klumpefri, jo mer rennende kan den ende opp med å bli, så hvis en skal ha den i sprøytepose, bør en da la den kjøles ned i kjøleskapet for at den skal ha mer hold når den sprøytes på.

Viktig: smør, og philadelphiaost bør være nærmere romtemperert, for å kunne unngå klumper. Klumper i sprøytepose blir ikke så bra for dekoren.....

Carrot cake recipe

6 dl sugar 
4,5 dl food oil (sunflower, rape seed)
6 eggs 
7,5 dl fine wheat flour/all purpose flour 
3 ts baking soda 
3 ts baking powder 
3 ts cinnamon 
750 grams fine ground carrot 

Whisk sugar and oil together in a big baking bowl. Whisk in the eggs, one by one (use electric mixer or do by hand). Mix untill the mixture becomes thick and light. Add flour, baking soda, baking powder, and cinnamon, and mix the batter untill even. Tear the carrots, and add to the batter. Mix. Pour the mixture into a rectangular baking tray, covered by baking paper. (30x35cm or 30x40cm)
Bake the cake in the middle of the oven at 175°C for about 40 min. Test at den er stekt med en Check with a baking stick that it has been cooked through.
Cool down the cake in the tray. Lift the cake out from the tray by the help of the baking sheet. The cake has a really nice consistency, and is nice and juicy. 


Philadelphia cheeze cream topping

250 gr. room tempered butter 
400 gr.almost room temperature philadelphia cheese original 
500 gr. powder sugar 
3 ts vanilla sugar (or add essence according to taste) 

Mix the butter and some of the powdered sugar with an electric mixer. Add the cream cheese, vanilla sugar and the rest of the powdered sugar, and mix. Thereafter mix the topping on high speed untill it is really smoothe and completely without lumps. This is especially important if you are going to pipe it. It might be a bit more liquidy than wanted, but after cooling down in the fridge before use, it will be perfect to pipe. 

Skisse, med inspirasjon fra internett, på en hesteposisjon som mest mulig ville fylle ut kakeforma, sånn at det ble minst mulig kake å kutte bort. Så klippet jeg bort det som jeg tenkte at skulle skjæres bort av kaka. Men sparte en del hvor jeg tenkte jeg kunne fylle ut med krem med flagrende man eller hale....

Så la jeg malen, på kaka og kuttet bort det som skulle bort.

Sketch, with inspiration from the internet to find a horse position that would fill out the rectangular shape of the cake as much as possible, for as little excess cake as possible. I cut around the sketch, put it on top of the cake, and cut the silhouette.

Så klippet jeg i skissen ml. ben, man, hale, etc. så jeg kunne markere omrisset på partiene som skulle ligge øverst, og skar bort litt fra toppen på partier som skulle ligge litt dypere nede.

Then I cut in the sketch between the legs, tail, mane etc, so that I could cut around the parts that was going to be highest on the cake, and cut off a bit from the top of the parts that were going to be a bit deeper down, like the far away legs.

Så pisket jeg ostekremen, delte den i to og farget hver del med noen dråper av to forskjellige Whilton farger,. Har bare 4, så blandet litt selv....

Smørte så på den ene fargen på selve hesten og vingene, mens den andre delen/fargen puttet jeg i stor sprøytepose og sprøytet på man og hale. Så dekorerte jeg med sølvperler og Dr. Oetker shimmergele til øyne- synes den var litt rennende og vanskelig å forhindre at den gled ut, men, men.... alt for dårlig planlegging.....  Brukte den også litt på hale og man, men det ble ikke noe fint, så det ville jeg ikke gjort igjen, men umulig å ta bort.... Hadde noen fondantblomster i frysen som jeg hadde laget tidligere, som jeg også slengte på....

Og tada....

I made the cream and split it in two parts, and colored each part with different Whilton colors. 

I just hav 4 basic colors, so I mixed a bit myself...

One part I let stay a bit runny, and smeared it on the horse itself, while the other color I put in a piping bag, and piped tale and mane. Then I decorated it with silver pearls and shimmergel from Dr. Oetker for the eyes- which I found a bit runny, and hard to control. I also decorated with some home-made fondant flowers that I had in the freezer.

Tada...

Ferdig! Done!

Pompom'er - Pompom's

Bruk 5-6 lag silkepapir.
 Jeg kjøpte pakning med flere forskjellige farger fra Søstrene Grene.

En grei bredde og lendgde er 20 cm x 40 cm eller hva du måtte ha dobbelt så langt som bredt.....

Use 5-6 layers of "silk" paper (thin shiny paper). I bought a pack of assorted colors from a hobby store.

Brett trekkspill

Fold

Fest midten med hyssing eller ståltråd eller lignende

Fasten the middle with a thread or steel wire etc.

 Rund av kantene, eller klipp spisse, så får pompomene finere fasong.

Round the edges, or make pointy. This will make the pompom's get a prettier shape.

Dra forsiktig ut lag på lag.

Vær forsiktig, for det er lett at det revner, men dette er som regel ikke synlig når du har dratt ut alle lagene...

Og heng opp!

Carefully separate the layers from one another.

Hang!

Ikke bra bilde i januar.... 

men kjempedekorativt, ikke sant?

Not a very nice photo in January, with lack of natural sunlight....

but very decorative, right?

 Håper du har fått litt bursdagsinspirasjon!

I hope you got some birthday party inspiration!

-Ingvild-

3-års Bursdagsfeiring med Lynet Mc Queen Kake

Lightening Mc Queen Cake for Daniel's 3rd Birthday

Det begynner å bli en liten stund siden Daniel hadde bursdagsfeiring med barnebursdag og familieselskap i begynnelsen av september.

Men jeg må jo vise fram bursdagskaka, likevel:)!

Daniel elsker "Biler", og planla i god tid tema for feiringa.

Kaka skulle være Lynet Mc Queen, det var han temmelig bestemt på. 

Aner ikke hvordan han visste at det var mulig å ønske seg ei sånn kake!

For det hadde hvertfall ikke jeg sagt noe om!

Men den blei jo ikke så verst! 

Sjokoladekake med sjokoladekrem og bringebærkrem, dekket med marshmallow fondant. Marshmallowfondant er lett å få farge på, i motsetning til det jeg har hørt om marsipan.....

De sorte detaljene er sukkerpasta på tube fra Wilton (men fant ikke den runde lille tuppen min, så måtte bruke strjernetupp, og det ble jo ikke like fint, men men....), ellers er alt hjemmelaget.

Samme oppskrifter som for bilkaka hans i fjor,

men nå skulle den jo ligne på en spesifikk bil, og det er jo litt annerledes. 

Det var Daniels sin første barnebursdag, med vennene fra barnehagen.

Jeg hadde i grunnen ikke tenkt å bruke så mye tid på en kake denne gangen, men så ble det sånn likevel.

 Best å sette av et par kvelder og gjerne en formiddag for å være sikker på at en blir ferdig i tide!

Kaka så ikke så verst ut til slutt, men gadd ikke bruke masse tid på å lage avanserte jul, og så endte jeg opp med å bruke liten stjernetupp på den sorte glasuren, fordi jeg har mista den som bare lager tynn strek.... Jaja....

Og alle i familien var overrasket over at det faktisk lignet på Lynet Mc Queen...

-Snakk om tiltro!... hehe.

 En veldig fornøyd 3-åring

Måtte lage noen vaniljecupcakes med hvit sjokolade- og philadelphiaostkrem.

Oppskrifter her og her

Jeg pisket i 200gram philadelphiaost etter at smør og melis var pisket hvitt.
Veldig gode, en av mine favoritter.
I de voksne versjonene puttet jeg en skje med rest av bringebærmoussen, før jeg puttet kremen på toppen.

Muffinsformer med racerbil kjøpt på Jernia.

Fruktspyd

Fremgangsmåte og oppskrifter på bilkaken;

Sjokoladekrem/Chocolate cream, link her
Sjokoladekakebunn/Chocolate cake, link her
Bringebærkrem/Raspberry cream, link her
Marshmallow fondant her

Samme oppskrifter som bilkaken i fjor, men dynket bunnen i år med noen spiseskjeer sjokolademelk for en saftigere kake, og det anbefales!

Her er fjorårets bilkake.

Stek sjokoladekaken i rund form (ca. 27 cm). Kjøl ned, del i to, dynk med sjokolademelk for å få en saftig kake, ta på sjokoladekrem på den ene delen, og bringebærkrem/eller bare sjokoladekrem på den andre. Jeg putter de i frysen for at de skal stivne litt. Legg oppå hverandre. Skjær av to sider av kaken, og sett de sammen oppå kaken.

Skjær bort sjokoladekake på toppen og sidene av taket, så formen ligner mer på Lynet.

Lurt med en bil som modell:).

Restene lager jeg cakepops av:)

Så flytter jeg hele kaka over på serveringsfatet ved hjelp av en stekespade og en stor kniv.

Lettere enn en skulle tro:).

Og putt på litt ekstra bakpå, for å bygge opp litt bak bakvinduet.

Når du er fornøyd, dekk med sjokoladekrem, bruk gjerne en spatel eller en stålstekespade el.
Gjerne frys kaken litt først, så blir det lettere å påføre kremen.
Min stod over natten, fordi jeg ikke hadde tid til å fortsette mer samme kvelden...

Jeg jevnet ut sjokoladekremen så mye jeg kunne, for alle ugjevnheter vil synes gjennom marshmallow fondanten. Jeg synes dette er lettere å gjøre etter at den har stått litt kjølig. Og Fondanten er også lettere å sette på når kremen ikke er helt myk, da blir det også mindre grisete, og er mindre sjangs for å få sjokolademerker på utsiden av fondanten.



Marshmallowfondanten

Jeg knar inn over 400 gram melis, som er mer enn anbefalt i oppskrifta, helt til jeg synes den ikke virket så klissete. Dette gode tipset har jeg fått av ei bakeglad venninne fra videregående.
Delte deigen opp i 3. En stor del som jeg blandet inn noen dråper med rød wilton farge, en liten del som jeg beholdt hvit, og en liten del som jeg blandet i gul farge. Dette tar tid...
Når jeg kjevlet ut delene brukte jeg melis under deigen, og ingenting oppå, for å unngå stygge melismerker på framsiden av fondanten. (Hvis jeg må bruke noe så den ikke fester seg på kjevlen, så gnir jeg på et syltynt klumpefritt lag oppå fondanten, for å unngå at fontanten blir hvitaktig.) Pass på at du kjevler ut stor nok rød del på første forsøk, for et godt resultat. Synes det tar mye tid å kjevle ut fondant i motsetning til marsipan, men synes det er bra hold i den, og ikke så lett at den revner selv om den er syltynn. Jeg tegnet opp delene på bakepapir, klippet dem ut, og målte opp mot bilen, og evt. etterjusterte, før jeg la malen oppå den utkjevlede fondanten, og kuttet rundt med pizzakutter eller skarp kniv.
Jeg la først den utkjevlede røde fontanten over kaka, og prøvde å få minst mulig folder, og legge de uunnværlige foldene på strategiske steder, som bilhjørner.
For å feste delene oppå den røde fondanten, smør forsiktig litt vann med en finger bakpå delen, før du setter den på - det funker som lim. På øynene brukte jeg litt blåfarge sammen med litt vann på litt tørkepapir, og "malte" på hvit fontant. Kantet til slutt med sort sukkerpasta der jeg følte det passet. Fant dessverre ikke den runde tuppen min i farta, så måtte bruke stjernetuppen, noe jeg synes passet bra på hjulene, men ikke på resten...


Ikke en vanskelig kake å lage i grunnen, men sånne kaker tar tid, så en må bare beregne god tid.
Helt ærlig - jeg feilberegnet litt, og rakk ikke å lage ferdig cake-pops'ene....



Lykke til hvis du har lyst til å prøve!
Kaken blir godt mottatt uansett hvor vellykket (eller ikke) du synes den blir:). Og denne smakte godt:), men sjokoladekremen er Heavy, så bringebærkremen er en oppfriskende kontrast.

Good Luck if you feel like trying!

Ha ei god uke!
Have a great week!


Jeg har en haug av ting jeg skulle ha blogget,
bl.a. en del strikkede ting... Jeg skal prøve å skjerpe meg:)


-Ingvild-

Fe-Kake, Cake-pops og Cupcakes med Fondant Blomster

Ferry-cake, Cake-Pops and Cup-cakes with Fondant Flowers

Dette var kakene til Ella's 5-års barnebursdagsfeiring, som ble holdet i begynnelsen av måneden.

Fe er veldig populært for tiden, og sjokoladekake er favoritten.

Lagde en haug av blomster av marshmallowfondant som jeg brukte på diverse kaker.

Flower Power! Blomstrende, ikke sant?

Og alle ville ha store blomster på kakestykket sitt, så greit å ha nok...

These were the cakes for Ella's 5th birthday celebration with her girl friends, which was held in the beginning of the month.

Ferry is very popular these days, and chocolate  cake is the favorite.

I made a bunch of flowers from marshmallow fondant that I used on the different cakes.

Flower power!

All the girls wanted BIG flowers on their piece of cake, so good that I had enough.

Cup-cakes må en jo ha:).
Vaniljecupcakes med hvit sjokolade-og-philadelphiaost krem
(jeg puttet 200gram philadelphiaost oppi denne kremen)

Got to have cup-cakes:).

Cake-pops laget av den delen av kaka som ble skåret bort da jeg skar ut vingene, og litt glasur, og smeltet sjokolade. 

Disse er alltid ekstremt populære, og forsvinner superraskt.

Se mer om cakepops i fjorårets bursdagsinnlegg med prinsessekake her og bilkake her

Cake-pops made from the part of the cake that was cut off when I cut out the wings, and some frosting, then frozen and dipped in smelted chocolate.

These are extremely popular, and disappears quickly.

More info about cake-pops in last years birthday post with princess cake here and car cake here.

Litt oppskrifter og fremgangsmåter:

Standard barnevennlig sjokoladekake oppskrift
Til en stor langpanne, ca 45×35 cm, kledd med bakepapir. NB! kaken hever godt
325 g smør
570 g sukker
5 egg
530 g hvetemel
4 ts vaniljesukker
1,5 ts bakepulver
2 ts natron
55 g bakekakao
5 dl kefir

Forvarm stekeovnen til 175 grader. Finn frem alle ingredienser og bring de til romtemperatur (la de sitte på benken i ca 30 minutter før baking)
Rør smør og sukker lyst og lett i en kjøkkenmaskin. Det skal bli veldig luftig og vil ta litt tid. Tilsett ett egg om gangen og pisk godt mellom hvert egg. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle og rør godt sammen. Begynn så å med å tilsette en tredjedel av kefiren til røra. Rør til alt er blandet. Om røra ser litt skilt ut, gjør det ingenting. Fortsett med å sikte inn ca en tredjedel av de tørre ingrediensene i smør og eggeblandingen. Rør godt sammen, men bare til alt er blandet. Ikke overarbeid røra. Fortsett så på samme måte med de siste to tredjedelene av kefiren og de tørre ingrediensene. Avslutt med den siste tredjedelen av det tørre. Bland til alt er vel blandet sammen og lett og luftig.
Hell røren i langpannen og stek til en kakepinne kommer ut ren. Avhenging av hvor høy langpanneformen din er, vil tiden variere, så du må bare følge med.
Steketemperatur: 175 grader. Steketid: ca 1 drøy time, men sjekk underveis.
Jeg dynket den ferdigstekte bunnen med melk, mens den enda var varm.


Barnevennlig Sjokoladeglasur 

300 g kokesjokolade, lys eller vanlig
1 dl fløte
150 g smør
noen dråper vaniljeessens eller evt vaniljesukker
ca 250-350 gram melis
100 g mykt smør

Finhakk sjokoladen og ha den i en en bolle. Varm opp fløten til kokepunktet, og smelt smøret i den varme fløten. Hell det varme over sjokoladen. Rør forsiktig. Fortsett å røre til det er glatt og ikke er klumper.
Ha i sjokoladeblandingen i kjøkkenmaskinen la stå til den er avkjølt. Kjenn på utsiden av bollen med hendene dine. Omtrent fingervarm er greit.
Tilsett så melis mens du pisker. Fortsett å tilsette litt og litt til du får ønsket smak og konsistens. Jeg liker at den blir så fast at jeg kan sprøyte topper med den i sprøyepose. Smak til underveis også, så ikke det blir altfor søtt…. Er den søt nok, men ikke stiv nok, setter du den bare på kjøl noen minutter, så blir den perfekt.

Glasuren blir stivere i kjøleskapet, men pass på å røre rundt hvis du har den på avkjøling og skal ha den i sprøytepose, så du ikke får klumper, for da blir ikke dekoren så vellykka.

Cup-cakes
Brukte jeg denne gode Vaniljemuffin oppskrifta fra Manuela her (ikke tørr:))
Og cream cheese frosting fra cacas her

Blomsterpynt i marshmallowfondant
Til Blomstene brukte jeg enkle blomsterutstikkere i 3 størrelser fra Wilton. Marshmallowfondant til blomstene lagde jeg etter oppskrift fra cacas her, men tilsetter ca. 100g mer melis enn oppskrifta for at den ikke skal bli så klissete. Så delte jeg deigen i 4 og tilførte fargedråper fra Wilton til 3 av de. Stakk ut blomster i forskjellige størrelser i de forskjellige fargene. Limte sammen de forskjellige lagene med en liten dråpe vann på fingertuppen. På noen pyntet jeg med litt myke perler fra Dr. Oetker. (Fås i vanlig supermarked). Disse kan lages lenge i forveien, og legges i frysen for oppbevaring.

Flowers from marshmallow fondant. Flower figures from Wilton, set of three.

Det har blitt mye baking her i huset den siste tiden.

Ha en god uke!

There has been a lot of baking here lately.

Have a nice week!

-Ingvild-